Analisis Supply Chain Management Menggunakan Metode Value Stream Mapping (VSM) (Studi Kasus : Kinara Bakeri Kota Binjai)

Latifah Hanum Br Sembiring, Riny Chandra, Safrizal Safrizal

Abstract


This study aims to find out how the flow of supply chain management in Kinara Bakeri, Binjai city, whether there is waste or not, the method used in this study is a qualitative method using VSM (value stream mapping) measuring instruments. The object in this study is Kinara Bakeri in the city of Binjai which has been established for 29 years. Data collection methods through interviews, direct observation and documentation. The results of this study found a total lead time value of 671 minutes, a waiting time value of 145 minutes, with a VA (Value Added) value of 181 minutes and an NVA (Non Value Added) value of 353 minutes and a PCE (process cycle efficiency) value of 26.9%, which means kinara Bakeri's supply chain management is included in the un-lean category because the PCE value is less than 30%. 


Full Text:

PDF

References


Chopra, S. & Meindl. P, 2013, Supply Chain Management: Strategy, Planning and Opertiation, Ed Ke-5, Pearson Education, New York.

Chopra, S. & Meindl. P, 2013, Supply Chain Management: Strategy, Planning and Opertiation, Ed Ke-5, Pearson Education, New York.

Cudney, E.A., Furterer, S.L., & Dietrich, D.M., 2013. Lean System, CRC Press Taylor & Francis Group, New York.

Lukman, S., 2021, Supply Chain Management, CV. Cahaya Bintang Cemerlang, Gowa.

Murdifin, H., & Mahfud, N., 2012, Manajemen Produksi Modern: Operasi Manufaktur dan Jasa, Ed ke-2, Bumi Aksara, Jakarta.

Walidin, W., Saifullah, & Tabrani, 2015, Metodologi Penelitian Kualitatif & Grounded Theory, FTK. Ar-raniry Press, Banda Aceh.

Yansen, O & Berdatu, L.Y., 2013, “Perancangan Value Stream Mapping dan Upaya Penurunan Lead Time pada Bagian Procurement-Purchasing di PT. X. Surabayaâ€, Jurnal Tirta. Vol. 1 No. 2, Universitas Kristen Petra.

Zahroni, 2021, Penggunaan Value Stream Mapping untuk Penurunan Biaya, Artikel Rantai Pasokan Indonesia, Bandung.




DOI: https://doi.org/10.36987/jumsi.v2i3.3712

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Hasil gambar untuk committee on publication ethics logo
 

Jurnal ini mengikuti pedoman dari Committee on Publication Ethics (COPE) dalam menghadapi semua aspek etika publikasi dan, khususnya, bagaimana menangani kasus penelitian dan kesalahan publikasi. Pernyataan ini menjelaskan etika perilaku semua pihak yang terlibat dalam proses penerbitan artikel di jurnal ini, termasuk Penulis, Pemimpin Redaksi, Dewan Redaksi, Mitra Bebestari, dan Penerbit (Akademi Kepolisian Republik Indonesia). Jurnal Manajemen Akuntansi (JUMSI) berkomitmen untuk mengikuti praktik terbaik tentang masalah etika, kesalahan, dan pencabutan. Pencegahan malpraktek publikasi merupakan salah satu tanggung jawab penting dewan redaksi. Segala jenis perilaku tidak etis tidak dapat diterima, dan jurnal tidak mentolerir plagiarisme dalam bentuk apa pun.

 

Jurnal Manajemen Akuntansi (JUMSI)
Journal URL: https://jurnal.ulb.ac.id/index.php/JUMSI/index
Journal DOI: 10.36987/jumsi
E-ISSN: 2774-4221

Alamat Redaksi :
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Labuhanbatu
Gedung Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Jalan Sisingamangaraja No.126 A KM 3.5 Aek Tapa, Bakaran Batu, Rantau Sel., Kabupaten Labuhan Batu, Sumatera Utara 21418